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Mini-Pavlova mit dehydrierten Kiwis und Granatapfel ist ein Rezept mit weit zurückliegenden Ursprüngen: Die Pavlova ist ein Kuchen, den ein australischer Konditor der russischen Ballerina Anna Pavlova gewidmet hat, die in Australien und Neuseeland auf Tournee war: Der Konditor bewunderte sie und wollte einen Kuchen kreieren, der so leicht ist wie ihre Schritte und so weiß wie ihre Bühnenkleidung.

Wir haben beschlossen, diesen Kuchen mit getrockneten grünen Kiwis zu dekorieren, denn Kiwis erinnern an ferne Länder!

Vitaina Dehydrated Green Kiwis werden nämlich sorgfältig aus lokalen biodynamischen Kulturen ausgewählt, bevor sie bei niedrigen Temperaturen dehydriert werden!

Die Mini-Pavloves sind eine Einzelportions-Variante, die sich leichter mit Freunden und Gästen teilen lässt: das ideale Dessert für einen raffinierten und eindrucksvollen Abschluss einer Mahlzeit!

Mini-Pavlova mit dehydrierten Kiwis
Mini-Pavlova mit dehydrierten grüne Kiwi

Zutaten für 6 Pavlove:

  • 3 frische Eiweiße
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker
  • 1 Zitrone, ausgepresst
  • ½ Zitronenschale, gerieben
  • Schlagsahne

  • 30 g Vitaina Dehydrierte grüne Kiwi
  • Granatapfel
  • 6 Pfefferminzzweige

Was ist zu tun, um die Mini-Pavlova mit dehydrierter grüner Kiwi zuzubereiten:

Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, die Hälfte des Zuckers dazugeben und weiterschlagen, bis es steif ist.

Den restlichen Zucker, die Zitronenschale und den Saft hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse sehr steif ist.

Die Masse in 6 Portionen teilen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu 6 Scheiben von je ca. 10 cm Durchmesser ausbreiten und versuchen, den Rand mit einem Spatel leicht anzuheben. Backen Sie die Pavloves etwa 90 Minuten bei 120 °C und lassen Sie sie anschließend etwa 20 Minuten bei geöffneter Tür im Ofen trocknen.

Das Innere mit Schlagsahne, Kiwi-Scheiben und Granatapfelkernen füllen.

Mini-Pavlova mit dehydrierten grüne Kiwi
Mini-Pavlova mit dehydrierten grüne Kiwi