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Il Dhal di lenticchie rosse è un piatto tipico della cucina indiana, molto colorato e profumato!

Noi ne abbiamo preparato una versione arricchita con i profumi esotici di Cocco, Zenzero e Curcuma Vitaina, tutti disidratati a freddo con il sistema brevettato Soft-DRY®, che mantiene oltre al profumo, anche tutte le proprietà nutrizionali di questi preziosi ingredienti naturali.

Il Dhal può essere servito come zuppa, come contorno, o come piatto unico poiché ricco di proteine grazie alle lenticchie, di proprietà energetiche e tonificanti, grazie al cocco e di proprietà depurative e disintossicanti grazie alle spezie, prime tra tutte zenzero e curcuma.

Si tratta inoltre di una ricetta perfetta per chi segue un regime alimentare vegano!

Dhal di lenticchie rosse con cocco disidratato
Dhal di lenticchie rosse con cocco disidratato

Ingredienti per 4 persone

  • 300 g lenticchie rosse
  • 2 cipolle
  • 2 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3-4 fette di zenzero disidratato Vitaina
  • 3-4 fette di curcuma disidratata Vitaina
  • 30 gr cocco disidratato Vitaina
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 1 peperoncino rosso
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 400 g latte di cocco
  • foglie di coriandolo
  • • q. b. di sale

Sciacqua accuratamente le lenticchie. Scalda l’olio in una grande padella e soffriggi le cipolle a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungi l’aglio, lo zenzero e tutte le spezie continuando la cottura per pochi minuti. Aggiungi le lenticchie, facendo in modo che siano ben ricoperte di spezie, quindi versa il latte di cocco, il concentrato di pomodoro e 850ml acqua. Porta a bollore mescolando spesso, quindi cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti Togli il peperoncino e insaporisci con il sale. Servi decorando il piatto con le scaglie di cocco, coriandolo fresco e un filo di olio.