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La torta di mele è un grande classico della pasticceria: questa versione rivisitata, è davvero speciale, in grado di farvi fare bella figura con i vostri ospiti o ravvivare la merenda e la colazione di tutti i giorni Soprattutto, questa torta di mele disidratateè molto semplice da preparare.

L’impasto è realizzato a partire da una base di uova e zucchero montati, a cui si aggiunge la farina. Successivamente si uniscono burro e miele per aromatizzare. Per ultimo, si aggiunge un composto di mele disidratate e noci. Questo garantisce un sapore corposo alla torta!

Con le mele disidratate Vitaina, siamo sicuri di realizzare un dolce sano, perché la disidratazione è ottenuta grazie al processo brevettato Soft-DRY® che rimuove delicatamente l’acqua dalle mele, senza aggiunta di conservanti o additivi, mantenendo intatti i principi nutrizionali del frutto fresco.

Inoltre, le mele disidratate Vitaina, oltre ad essere biologiche, sono certificate Demeter. Ciò significa che la loro coltivazione è attuata con modalità che rispettano e promuovono la fertilità e la vitalità del terreno, senza l’utilizzo di agenti chimici, ma con tecniche di coltivazione che sfruttano la rotazione colturale e i concimi vegetali. Così siamo sicuri che le nostre mele abbiano un’ottima qualità e siano il più naturali possibile.

Ecco la ricetta della torta soffice con mela disidratata e noci:

Ingredienti

  • • 250 g di farina doppio zero
  • • 140 g di burro chiarificato
  • • 70 g di mele disidratate Vitaina
  • • 200 g di zucchero di canna
  • • 100 g di noci per il composto + 40 g per la decorazione
  • 2 uova
  • • 2 cucchiai di uvetta
  • 150 ml. di succo di mela
  • • 100 g di miele di acacia
  • • 60 gr. di fecola di patate
  • • 1 bustina di lievito
  • • q. b. di zucchero a velo
  • • q. b. di sale

Come preparare la torta di mele disidratate:

Per la preparazione della torta soffice con mela disidratata e noci iniziate ammollando le mele disidratate nel succo di mela, per mezz’ora circa.

Fate lo stesso con l’uvetta usando l’acqua tiepida.

Ora posizionate le mele sul tagliere e fatele a dadini, poi inseritele in una ciotola insieme all’uvetta ben scolata e alle noci precedentemente tritate.

In una pentola fate sciogliere il burro insieme al miele, mescolate con una frusta e lasciate raffreddare.

In una ciotola a parte, mescolate le uova con lo zucchero di canna e montate fino ad ottenere una soluzione spumosa.

Poi integrate poco per volta la farina e la fecola setacciata con il lievito.

Integrate con un pizzico di sale e amalgamate con delicatezza, muovendo l’impasto dal basso verso l’alto.

Ora unite il miele sciolto con il burro, mescolate e impastate per bene.

Infine, unite il composto di noci, uvetta e mele, mescolando con cura.

Poi imburrate uno stampo da 24 cm e distribuite un sottile strato di farina.

Mettete il composto che avete preparato, appianatelo con una spatola e cuocete al forno (preriscaldato) per 40 minuti a 170 gradi.

Fate la prova dello stecchino prima di sfornare il dolce: infilate uno stecchino, se è umido allora è necessario ancora qualche minuto.

Terminata la cottura, fate raffreddare la torta per 15 minuti, poi sformatela su un ampio vassoio.

Infine, date una spolverata di zucchero a velo, decorate con le noci e servite!