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I pancake sono delle morbide focaccine tipiche della tradizione americana, ideali per merende sane e gustose!
Noi abbiamo ideato una ricetta con le mini banane disidratate, particolarmente leggera, indicata anche per gli sportivi.
Infatti, abbiamo creato un morbido impasto a partire dalle mini banane disidratate Vitaina.
In questa maniera, abbiamo aggiunto ai pancake un buon apporto di potassio, fibre e vitamine.
Non dimentichiamo inoltre, che le mini banane disidratate Vitaina provengono da agricoltura biologica e biodinamica, che non utilizza pesticidi chimici.

Per circa 20 pancake alla mini banana Disidratata:

Pancakes alla mini banana Disidratata
Pancakes alla mini banana Disidratata
In una ciotola sbattere le uova con il lievito.
In un’altra ciotola reidratare le mini banane e dopo frullarle fino a ottenere una purea molto cremosa.
Unire i due composti.
Scaldare una padella antiaderente e ungere la superficie con un filo d’olio, eliminando quello in eccesso.
Versare il composto poco alla volta creando dischi di 8/9 cm di diametro.
Girare i pancake quando inizieranno a formarsi delle bollicine in superficie.
Servire i pancake ancora caldi con l’aggiunta di miele e Mini Banane disidrate.