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Essiccato o disidratato non corrisponde necessariamente a salutare.

Almeno questo è quanto abbiamo riscontrato dopo anni di ricerche e analisi effettuate.

La maggior parte degli spuntini, come frutta secca, noci e semi sono accatastati con zuccheri aggiunti, grassi e sale, e durante i processi di essiccazione convenzionali, una grande parte delle proprietà “sane” vengono perse.

Metodi di essiccazione tradizionale

Fritto

Essiccato al sole

Essiccato al forno

Microonde

Sotto vuoto

Liofilizzazione

Fritto

Essiccato al sole

Essiccato al forno

Microonde

Sotto vuoto

Liofilizzazione

Questi metodi sono progettati e utilizzati per eliminare l’acqua il più velocemente ed economicamente possibile, senza considerare però vari aspetti.

Per questo motivo ci siamo posto l’obiettivo di creare un metodo di disidratazione che mantenga il più possibile inalterate le proprietà naturali, analizzando in primo luogo iprincipali fattori ossidativi.

Primari fattori di ossidazione

Alte temperature

Raggi UV

Alte
Temperature

Raggi UV

Il metodo brevettato di disidratazione antiossidativa a freddo Soft-DRY® consiste in una delicata e lenta estrazione dell’acqua ad una temperatura inferiore a 40 °C.

Durante questo processo innovativo vengono escluse le fonti ossidative, preservando così al meglio le proprietà organolettiche e nutrizionali degli alimenti.

Proprietà organolettiche e nutrizionali

Metodi di essiccazione
tradizionali

Il metodo Soft-DRY® è persino reversibile. Reidratando il frutto, esso tornerà come fresco e sarà quindi anche un ingrediente ideale per innumerevoli ricette.

Certificazioni