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Il tortino con prosciutto e melone disidratato prende ispirazione dal celebre prosciutto e melone, un antipasto di origine ispanica che coniuga dolce e salato.

Tuttavia, si tratta di un tortino, dunque si caratterizza per la presenza di un impasto, molto semplice da realizzare.

E’ una ricetta poco calorica, dal momento che i grassi aggiunti si limitano a due cucchiai di olio d’oliva.

Persino il prosciutto, una volta privato del grasso, tagliato a dadini e inserito direttamente nell’impasto, risulta una preparazione di carne nutriente e adeguatamente leggera.

L’ingrediente principale è sicuramente il melone disidratato Vitaina, con cui riusciamo a replicare l’abbinamento del prosciutto e del melone sotto forma di tortino, senza avere problemi d’impasto, poiché ha una consistenza morbida e senz’acqua all’interno.

Queste caratteristiche sono possibili grazie alla disidratazione Soft-DRY®, che rimuove l’acqua in maniera delicata, senza superare i 40° e senza aggiungere additivi o conservanti, mantenendo quindi inalterate le proprietà organolettiche e nutrizionali del melone fresco.

Inoltre, i meloni provengono da colture biologiche e quindi sono sani e controllati fin dalla loro coltivazione, poiché non vengono utilizzati concimi ed antiparassitari di origine chimica e tossica.

Un’altra peculiarità di questo tortino è la presenza di farine alternative (la farina di piselli ed il cocco tritato) che non contengono glutine, quindi possono essere consumate senza alcun timore dai celiaci e da chi manifesta problemi nell’assorbimento del glutine.

Inoltre, danno al tortino un sapore diverso, tendente al dolciastro. Both have a high fibre content and a very low glycaemic index, which is good Entrambe hanno un elevato contenuto di fibre e un indice glicemico molto basso, una buona notizia per i diabetici e per chi sta sostenendo diete dimagranti.

Ecco la ricetta del tortino con prosciutto e melone disidratato:

Ingredienti

  • 100 g di farina di piselli
  • 100 g cocco disidratato Vitaina
  • 2 cucchiai d’olio
  • 3 uova intere
  • 150 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 120 g di prosciutto crudo in una fetta sola
  • 20 g melone disidratato Vitaina
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 1 pizzico di sale

Come preparare il

tortino di prosciutto e melone disidratato Vitaina

Per la preparazione del tortino con prosciutto e melone disidratato, iniziate tritando il melone in maniera grossolana ed il cocco più finemente.

Poi tagliate la fetta di prosciutto in modo da ricavare dei cubetti. . Ora separate i tuorli dagli albumi, mantenendo le uova a temperatura ambiente. Infine montate gli albumi a neve ferma.

Mescolate la farina di piselli con il cocco tritato e ponete i tre tuorli al centro; poi aggiungete l’olio, una soluzione di acqua (100 ml) con bicarbonato e un po’ di sale. . I restanti 50 ml di acqua metteteli da parte nel caso servissero in seguito.

Mescolate il tutto e poi unite gli albumi montati. . Continuate a lavorare l’impasto con dei movimenti delicati dal basso verso l’alto. Ora unite il melone e il prosciutto.

A questo punto, se l’impasto risulta troppo asciutto, integratelo con un po’ di acqua messa da parte; infine formate un panetto.

Stendete il panetto in una teglia rivestita di carta da forno e date una bella sventagliata di semi di sesamo.

Cuocete al forno per 40 minuti a 180 gradi.

Una volta pronto, fate intiepidire il tortino prima di servirlo!